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Quieres formar parte del equipo verde?? Envía tu Cv a equipoverde@rodrigodelacalle.es #job #trabajo #gastrobotanica #green #botanica #vegetalia #vegetaliapower #michelin #elverdedemadrid #verdequetequieroverde

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Mil gracias @arellanofernan por creer desde siempre en nosotros!!! Es un gran placer tenerte cerca de vez en cuando!! @michelinguide @rdelacalle #gastrobotanica #green #botanica #vegetalia #vegetaliapower #vegetal#verdequetequieroverde #gastrobotanica #verde #estrellamichelin #ponzano #madrid #food #foodie #gastronomiamadrid #gastronomia #apoteosisvegetal

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Greenchelin vigila de cerca la cocina 😜😜😜 Que día tan especial!! Gracias a todos por las felicitaciones!! #gastrobotanica #green #botanica #vegetalia #vegetaliapower #vegetal #verdequetequieroverde #vegetariano #apoteosisvegetal #invernadero #greenpower #aquisecocinadiariamente #michelinstar #michelin #guiamichelin @michelinguide #gracias #madrid #ponzano

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Practicamos la ceremonia del té cada vez que un invitado nos pide uno de nuestros tés traídos de China, tenemos infinidad de variedades y sabores.... Pu ehr, wulong oolong, te verde con jazmín, te verde con aroma a lichi, te verde del oeste Dragon, te de la montaña león dragon... Ni te imaginas!!! #teatime #infusion #te #relax #calm #justforfinish #viernes #vegetal #puerh #oloong #teavert #vegetal #vegetalia #vegetariano #vegano #madrid #ponzano #gastrobotanica #gastronomiamadrid #food #foodie #michelin #elverdedemadrid #verdequetequieroverde #vegetalia #vegetaliapower #somosverdes #megustaelte #health #confortfood #guiamichelin @michelinguide

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Marchando vermutxa!!!! La kombucha es una colonia de bacterias y microorganismos que fermentan los azúcares diluidos en líquidos... Quien se apunta a la hora de la vermutxa??? #fermentacioncasera #wildfermentation #vermut #casero #yomelofermentoyomelobebo #gastrobotanica #estrellamichelin #vegetal #vegetariano #apoteosisvegetal #invernadero #greenpower #aquisecocinadiariamente #jueves #gastronomiamadrid #madrid #ponzano #green #botanica #vegetalia#vegetaliapower @michelinguide

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Las especias son una parte fundamental de muchas de nuestras elaboraciones, cardamomo, pimientas, anís estrellado, cominos, chiles, galanga, raíces, semillas... Las posibilidades que te da esta parte del mundo vegetal son inagotables!!!! #gastrobotanica #green #botanica #vegetalia #vegetaliapower #vegetal #verdequetequieroverde #vegetariano #apoteosisvegetal #invernadero #greenpower #aquisecocinadiariamente #miercoles #especias #vegan #vegetarian #michelin @michelinguide

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Hoy en el maridaje de Drinks incluimos un espumoso de fresas y rosas 🥂🥂🥂 Quien viene a probarlo? #espumoso #gastrobotanica #verde #estrellamichelin #ponzano #guiarepsol #guiamichelin #vegetal #fresas #strawberry #roses #rosas #vino #wine #botanica #vegetalia #vegetaliapower #brewering

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Cada rincón del restaurante está pensado para disfrutar la experiencia vegetal de una manera distendida y relajada... Intentamos cuidar al máximo cada detalle. Si te gustan los vegetales y eres curioso de la gastronomía no te puedes perder una experiencia como esta!!! #gastrobotanica #estrellamichelin #vegetal #vegetariano #vegan #vegano #verde #verduras #green #botanica #vegetalia #vegetaliapower #michelin #elverdedemadrid #verdequetequieroverde #gastronomiamadrid #food #foodie #madrid #dondecomerenmadrid #rutagastronomica @michelinguide

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Ya está lista nuestra nueva tirada de sidra hecha con manzanas de Soria!!! Gracias a @gabriel_carrio_gonzalez por traernos estas cajas de tesoros!! Quien se anima a probarla??? Apostamos por la sostenibilidad, recolectando las manzanas que se caen al suelo, procesando las y fermentadlas!!! #sidra #espumosa #dorado #fermentacioncasera #wildfermentation #cider #manzana #apple #vivanlasburbujas #gastrobotanica #verde #vegetal #estrellamichelin #ponzano #madrid #vegetariano #vegano #bestchoice #green #greenpower #vegano #vegan #greenchoice @michelinguide #vegetalia #VegetaliaPower

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Los cafés también cambian con la temporada... Hemos tenido cafés de Brasil, Colombia, Etiopía, El Salvador, Ruanda... El café está tostado muy cerca del restaurante, que molemos e infusionamos al momento en distintos métodos, este es V60...Pero también lo hacemos en chemex, sifón, aeropress, cold brew... Cual os gusta más? #coffee #coffeetime #elcafe @michelinguide #green #verde #productovegetal #ponzano #gastrobotanica #madrid #vegetariano #vegano #bestchoice #cafe #v60 #aeropress #chemex #sifon #cona

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Visitas que molan.....

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Diego Gallegos ha venido a visitarnos!!.... un placer tenerte en casa chef!!

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El gran @jordibutron.espaisucre vino ayer a visitarnos!!!

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Raíz de oxalis by @rdelacalle . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Raíces, tallos, hojas, flores, frutas, frutos, semillas, vainas, setas y hongos son algunos de los ingredientes principales, apoyados en superalimentos y sazonadores naturales, que componen nuestro menú #Vegetalia . . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Helado de maíz, tiras de apio y sopa fresca de melón y pepino . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Os recordamos que podéis hacer vuestras reservas en nuestra web ➡️ www.elinvernaderorestaurante.com . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Esta mañana hemos descubierto de la mano de @frutasbruno cómo cocinar y degustar el melón . . . Gracias a todos los que habéis hecho posible y nos habéis acompañado en #lameloneria . . . #meloneria #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Fiorina • Coliflor China • . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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#CocinaVerde 🌿 . . . En nuestra cocina verde usamos todo tipo de técnicas desde las tradicionales a las modernas, siempre con el objetivo de tratar al producto de la mejor manera posible y conservando todas las propiedades del mismo . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Si quieres formar parte de nuestro equipo verde, mándanos un email a equipoverde@rodrigodelacalle.es . . . Buscamos gente con experiencia y ganas de cocinar. Tanto si buscas trabajo como si quieres hacer prácticas, la edad no es un inconveniente! . . . El Invernadero no para de crecer... 🌿 . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #germinamosaMadrid #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #Madrid #invernadero

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Compartimos con vosotros el artículo de Gastroeconomy sobre nuestra "nueva sede" en la capital . . . Muchas gracias @gastroeconomy !! . . . Podéis leerlo aquí:https://bit.ly/2HP94So . . . #ElInvernadero #RodrigodelaCalle #Ponzano85 #cocinaverde #vegetalia #nosvemospronto #Madrid #invernadero